浙江省加速推进马铃薯主粮化野拔子

浙江省加速推进马铃薯主粮化

马铃薯是浙江省继水稻、小麦、玉米后的第四大传统粮食作物，在过去解决农民温饱问题中曾起到了重要作用。随着水稻生产的发展，马铃薯逐渐退出农民的口粮消费，而转为主要的蔬菜品种。马铃薯是全球公认的全营养食物，是全球第三大重要的粮食作物，有“第二面包”之称，它高产稳产，适应性广，光、温、水、土等自然资源利用率高，生态效益好。

发展马铃薯产业 得天独厚前景好

一直以来，浙江省生产的马铃薯98%以上以鲜运、鲜销、鲜贮、鲜食为主。近几年来，由于省委省政府的高度重视并推出给力的扶持政策，推动了浙江省马铃薯产业的较快发展，播种面积、单产和总产水平一直稳步上升。2015年，全省马铃薯播种面积95万亩，亩产鲜薯1300公斤，总产鲜薯124万吨左右，总产达到了历史最高水平；其中春马铃薯面积76.17万亩、亩产鲜薯1345公斤、总产鲜薯102万吨左右，秋马铃薯面积15.26万亩、亩产鲜薯1385公斤、总产鲜薯21万吨。马铃薯不仅能在浙江省的平原冬闲水田种植，也能种植在山区半山区的山地缓坡、海涂围地、新开垦山地、贫瘠山垅地等，还适合于多种粮经作物及幼林果、桑、茶园等的间作套种。我省由于光、温、水等自然资源比较丰富，在生产实践中已经初步形成了春马铃薯、秋马铃薯、设施马铃薯等多季高效种植模式，一年多季种植并周年供应，浙中（义乌、兰溪、金东、东阳等地）春、秋马铃薯鲜销区已有较大的规模。同时，浙江省也是马铃薯种植效益较高的省份之一，一般春、秋马铃薯的亩产值普遍在1000元以上、设施马铃薯亩产值超过5000元。如诸暨市街亭镇联合村2013年利用冬闲田种植的110亩设施马铃薯，亩产达到3000多公斤，销售平均单价4元，亩纯收入超过3000元。浙中地区的兰溪和义乌等地的春早熟马铃薯，收购价1.6-2.4元/公斤，亩产值2000元左右，高的达3000余元，亩纯收入都在1000元以上。

发展马铃薯产业 目标明确潜力大

浙江省人多地少，充分利用冬（秋）闲田和丘陵缓坡，挖掘生产潜力，完全可以在不与水稻争地、争季节、争水的原则下，多种多收一季马铃薯，这对保障浙江省粮食安全、顺应人民营养需求、缓解资源环境压力，有着其他作物不可替代的作用。

马铃薯生产在浙江省有着较大的发展潜力。一是资源潜力。浙江省具有多样性的生态资源，如山地、海涂、冬闲田等，是发展马铃薯生产的基础。气候温和、热量丰富、雨量充沛，温光水热同期，也十分适宜马铃薯一年种植多季，达到周年生产。同时，我省农民长期以来有种植马铃薯的传统习惯，种植历史悠久，种植经验丰富。二是面积潜力。目前，我省有冬闲田200万亩左右，其中的50%以上（即100多万亩）面积完全适宜种植春季马铃薯，实行“绿色过冬”。还有大量的抛荒山坡地和新垦置换土地（100多万亩）、新围垦海涂地（20多万亩）等，以及在幼龄桑、果、林地（50多万亩）的间作套种，也适合发展马铃薯生产。三是单产潜力。目前浙江省马铃薯平均鲜薯亩产还不到1500公斤，而高产田田块已经超过3000公斤，进一步提高单产的潜力非常大。四是市场潜力。随着消费观念的转变和宣传的加强，马铃薯及其产品会越来越受到消费者的欢迎。同时，浙江省又地处长三角人口集聚区，交通便捷，使马铃薯销售有较好的市场基础。五是效益潜力。虽然我省马铃薯是种植效益较高的地区，但鲜食马铃薯亩产值也就2000元左右，而效益高的可超过5000元。特别是山区、半山区农民种植马铃薯将成为脱贫致富一条好路子。

发展马铃薯产业 良种良法是关键

近年来，浙江省农业厅、浙江省农科院、浙江农林大学、浙江省农机院、金华市农科院等单位及企业已经开展了马铃薯新品种选育、脱毒良种繁育、高产高效栽培及产后加工技术的研发，形成了系统的产业化技术储备，发展马铃薯产业已具有较好的工作基础。

首先是马铃薯专用新品种选育取得进展。2012年起，浙江省启动“浙江省旱粮农业新品种选育”重大科技专项，以浙江省农科院牵头的薯类协作组已选育出鲜薯产量与北方品种相当、抗性和品质更好的马铃薯新品系多个，其中：新品系CG366亩产鲜薯可达到3000公斤，可作为全粉加工专用品种；SDJ2002亩产鲜薯3500公斤，商品薯率较高；N88亩产鲜薯3460公斤，对晚疫病抗性较强；以及引进红色马铃薯“阿迪朗达克”、早熟优质紫马铃薯P801等。

其次，初步形成马铃薯脱毒良种繁育技术创新配套体系。浙江省农科院已成功研发马铃薯脱毒良种繁育本地化技术，“一种脱毒马铃薯小种薯的快速高效繁育方法”获得国家发明专利授权，同时初步建立了“茎尖脱毒－组培快繁－脱毒微型薯－脱毒二代小种薯”的繁育技术体系，适合南方低纬度、低海拔地区马铃薯脱毒良种的繁育。经金华、衢州、杭州等地试种试验，利用该技术在省内就地繁育的脱毒小种薯，亩产鲜薯可达2500～3800公斤，与北方调入脱毒良种产量相当，而晚疫病和疮痂病发病率却大大低于北方调入种。同样种植密度下，亩用种量可从 150公斤降低到60-70公斤。从而可以部分替代北方调运种薯，降低成本，提高种植效益。

再次，马铃薯全粉加工创新技术有了可中试生产工艺。浙江省农科院和浙江农林大学通过前期研究，已初步形成了一套适合浙江省小企业生产的马铃薯“全细胞预糊化颗粒全粉”生产技术工艺，全程无粉碎工序，无污染、无粉尘、不用水，产品能保持马铃薯细胞结构和营养完整，复水后可恢复到煮熟马铃薯的质地、口感、香味和营养。该设备投资低、能耗小、产品用途广，特别适合浙江省小企业生产应用。全粉可融入我省许多以大米、面粉等为原料的地方特色主食、糕点等产品以及掺入面包、蛋糕等西点，也可制成休闲保健食品。

另外，省农业厅、省农机院等单位，开始引进和改造北方马铃薯全程机械化设备，初步解决了适合浙江省稻茬冬闲田的深沟高垄起垄机械，以及播种、施肥、覆膜、收获等配套机械的改造问题，省农机研究院已研发出适合丘陵山地的小型机械设备样机。为有效利用浙北大量的冬闲水田和浙东南丘陵山地、扩大马铃薯生产提供机械化技术保障。

发展马铃薯产业 加速推进主粮化

如何加速推进浙江省马铃薯主粮化进程？集成种薯本地化生产技术，全程机械化操作，研发马铃薯主粮化食品技术，把马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食，通过逐步实施马铃薯主粮化战略，力争把我省马铃薯生产小省做成马铃薯产销强省。

一是实施品种专用化和种薯本地化。继续引进高产、早熟、优质新品种和高干率、高淀粉、适合加工马铃薯全粉的新品种；引进特色明显、有健康养生概念的马铃薯新品种。初步建立起“茎尖脱毒－组培快繁－温室脱毒微型薯－脱毒二代高山小种薯”的繁育技术体系，充分利用浙江省现有近千个水稻育秧中心的约15万平方米温室大棚和新垦造高海拔马铃薯种植的山地资源。

其次是引进和改造北方马铃薯全程机械化设备，基本解决适合浙北稻茬冬闲田的深沟高垄的翻耕、起垄、浅耙、开沟等机械和播种、施肥、覆膜、收获等配套农机具，以及适合丘陵缓坡山地的小型机械设备，实现马铃薯生产全程机械化，降低劳动力成本，有效利用浙北大量的冬闲水田和浙东南丘陵山地。

再次是产品丰富化和产品安全化。一是研发、示范、推广适合浙江省生产实际的小型马铃薯全粉生产技术、生产机械，培育马铃薯加工生产企业或专业合作社，研究马铃薯主粮化食品，开发符合消费者膳食需要的主粮产品，如马铃薯面包，全粉占30%，食味佳、色泽好；马铃薯粉干，全粉占30%以上，有劲道、营养丰富；马铃薯年糕，全粉占30%，以及马铃薯曲奇、配制米等。二是加快开发马铃薯系列化食品新种类，拓宽马铃薯产品的利用渠道，收集、整理以及改进现有马铃薯作菜、作粮的食用方式、方法。三是研究马铃薯全粉在饼干类、点心类、休闲类、养生类等食品中的添加。

同时，重点研究马铃薯多季多年连续生产中的农药残留与重金属积累等影响产品质量安全因素及预防措施，积极开展马铃薯健康化、绿色化、有机化生产试验。

然后是努力实现马铃薯种植区域化和营销网络化。初步形成浙北（杭加湖宁绍）冬闲田春马铃薯示范区和浙中南（金衢温丽台）一年多季马铃薯示范区两个优势区域。加强马铃薯产品的功能宣传，突出营养保健功效，引导大众健康消费；创新营销手段，开展产品网络电子商务销售。

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